L’ŒUF POCHÉ SAUCE COMTÉ, BRUNOISE DE MORTEAU SALADE D’ENDIVES AUX NOIX

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JAMBON FUME, FRITES FRAICHES, SALADE VERTE

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CRÈME BRULÉE A LA VANILLE BOURBON

TATAKI DE THON ROUGE, VINAIGRETTE CHIMICHURI

ou

CROUTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ET MORILLES

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FILET DE BAR AUX AGRUMES, POMMES DE TERRE VAPEUR , RISOTTO

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SUPREME DE POULET JAUNE AUX MORILLES ET VIN JAUNE, ET SA FINE GARNITURE 

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PARFAIT GLACÉE  AUX GRIOTTINES DE FOUGEROLLES

TARTARE DE SAINT JACQUES A LA TRUFFE, PERLES DE YUZU

ou

MARBRÉ DE FOIS DE GRAS DE CANARD, GELÉE MACVIN,  CONFIT FIGUES, BRIOCHE 

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GAMBAS RÔTIES BISQUE DE HOMARD AUX POIREAUX ET CLÉMENTINES, RISOTTO CRĒMEUX     

ou

FILET DE BŒUF AUX MORILLES ET VIN JAUNE, FRITES FRAICHES

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ASSIETTE DE FROMAGES

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CHOUX AU CHOCOLAT GUAYAQUIL 70% CRÈME GLACÉE À LA PISTACHE

STEAK HACHE ANGUS, FRITES
OU
JAMBON FUME, FRITES

1 GLACE, 1 SIROP, 1 SURPRISE